อาม่ง หม่าล่า หม้อไฟ เยาวราช เผ็ดชาถึงใจ ซุปทำเองทุกหม้อ

อาม่งหม่าล่า สาขาวัดมังกร คนรักหม่าล่าแบบเรา แนะนำว่าให้มาลองทานเลยค่ะ เข้มข้นสะใจ เป็นสูตรที่ทางร้านคิดขึ้นมาเองด้วย แนะนำว่าก่อนไปต้องโทรจองน้า เพราะทางร้านมีโต๊ะค่อนข้างน้อยค่ะ แต่ประทับใจเจ้าของร้านมาก พูดเพราะมากค่ะ

ร้านตั้งอยู่ ในตลาด ตรอกอิสรานุภาพ หัวมุม วัดคณิกาผล – สน.พลับพลาไชย สังเกตได้จาก ป้ายหน้าร้าน แต่เดินทางด้วย MRT ก็จะง่ายมาก ๆ ค่ะ ลง MRT วัดมังกร ออกทางออก 3 แล้วเลี้ยวขวา เดินมาเล็กน้อย สังเกตุ ซอยเจริญกรุง 21 เดินเข้าไปได้เลยค่ะ เกือบทะลุอีกฝั่ง ร้านอยู่ขวามือค่ะ

หม่าล่าคือ คำบรรยายรสชาติ ที่แปลว่า รสเผ็ดชา ส่วนผสมหลัก ของหม่าล่า คือ ฮวาเจียวเขียว ที่เป็นเม็ดกลม ๆ ลอยอยู่ในน้ำซุป นั่นเองค่ะ

ส่วนชื่อ ร้าน “ อาม่ง 梦想 ” เป็นชื่อ ภาษาจีน ของเจ้าของร้าน ซึ่งเจ้าของร้าน เป็นคนไทย ที่เคยไปทำงาน ที่จีน

 และเรียนทำอาหาร ที่ฮ่องกง ไต้หวัน สูตรของเมนูในร้าน เน้นไปทางเสฉวน แต่มีการปรับ ให้เข้ากับรสชาติ ที่คนไทยถูกปาก

ที่บอกว่า น้ำซุปหม่าล่า เผ็ด อันนี้ เผ็ดจริง ๆ ค่ะ ปากชาเลย แต่ว่า คนไม่ทานเผ็ด ก็มาทานได้นะคะ เพราะ มีซ้ำซุป ถึง 4 แบบ ด้วยกัน เครื่องชาบู ต่าง ๆ อีก 60 กว่ารายการ มีหมด ไม่ว่าจะ เนื้อวัว หมู ไก่ ซีฟู๊ด สด ใหม่ ทุกอย่างเลยค่ะ

ทางร้าน ทำน้ำซุปเองทุกหม้อ ไม่ได้ใช้ซุปก้อน หรือสำเร็จรูป พริกที่ใช้ ในซุปหม่าล่า ยังมาจากโรงงานของร้าน ที่ปลูกเองด้วย การันตี ความเข้มข้น คุณภาพดี ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน

น้ำซุป มีให้เลือกทั้งหมด 4 แบบ

- ซุปหม่าล่า มีทั้งรสเนื้อวัว และรสเห็ดมังสวิรัติ เลือกความเผ็ดได้ ( เผ็ดปกติ/เผ็ดมาก ) เป็นซุปหม่าล่า ที่ร้านทำเอง ตั้งแต่ผัดผงหม่าล่า ถึงเครื่องหม่าล่าแบบสุด ๆ

- ซุปใส จากกระดูกไก่ นำมาตุ๋นยาจีน ซุปสำหรับ สายซอฟต์ เข้มข้น กลมกล่อม หอมน้ำต้มกระดูก

- ซุปมะเขือเทศ เป็นซุปที่ใช้มะเขือเทศ นำมาผัดเอง รสชาติ เปรี้ยวหวาน มีเนื้อมะเขือเทศในน้ำด้วย

- ซุปดำปลาแห้ง เข้มข้น กลมกล่อม แอบมีรสหวานนิด ๆ ใส่อะไรลงไปต้ม ก็คือ มีรสชาติซุปดำติดมาด้วย

ส่วนน้ำจิ้ม ก็มีให้ปรุงเองได้เลย ทางร้าน จะมีสูตรแปะไว้ให้ ชอบทานแบบไหน ก็ปรุงตามใจชอบ หรือปรุงตามสไตล์ของตัวเองได้เลย

สูตรน้ำจิ้มที่ทางร้าน แปะไว้ให้

- สูตร 1 แบบแห้ง มีน้ำมันพอขลุกขลิก เผ็ดร้อนจากผงหม่าล่า หอมงาขาว

- สูตร 2 แบบน้ำเข้มข้น บอกเลยว่า เข้มข้นจากน้ำจิ้มสุกี้หม่าล่า และน้ำซุปหม่าล่าอีก

- สูตร 3 ไม่เผ็ด เหมาะกับคนที่อยากตัดรสเผ็ด จากซุปหม่าล่า น้ำจิ้มสูตรนี้ หอมงาและถั่วมากค่ะ

หม้อชาบู

เลือกได้ตั้งแต่ 2 ช่อง ( 399.-/หม้อ )

4 ช่อง ( 499.-/หม้อ )

ถ้ามาหลาย ๆ คนแชร์แบบ เปิด 4 ช่องก็คุ้มมากค่ะ

ภายในร้าน โต๊ะน้อยมาก ๆ ขอแนะนำจริง ๆ หากไม่อยากไป แล้วพลาดโอกาส หรือโต๊ะเต็ม แนะนำว่าให้โทรไปจอง เพื่อความชัวว์ค่ะ

Facebook : อาม่งหม่าล่า หม้อไฟ 梦想麻辣火锅 By Malapapa สาขาวัดมังกร

โทร : 064 829 6166

การเดินทาง

- MRT วัดมังกร เลี้ยวขวา เข้าซอยเจริญกรุง 21 เดิน เกือบทะลุอีกฝั่ง ร้านอยู่ขวามือ หรือรถเมล์ สาย 7 ก็ถึงเช่นกัน

- จอดรถที่ วัดคณิกาผล เดินมาประมาณ 30 เมตร

- จอดรถที่ห้าง I’m China เดินประมาณ 200 เมตร

คำถามที่พบบ่อย

ผู้เขียน ทีมบริหาร Meeting Point, MBA มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ MBA University of Technology Sydney (UTS) DBA มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ทีมบรรณาธิการ

ทีมผู้บริหาร Meeting Point ที่ชอบกิน ชอบเที่ยว ชอบมู และใช้ชีวิตแบบไลฟ์สไตล์ คัดร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก ที่เที่ยว และวัดที่ไปมาเอง แล้วเล่าแบบตรงไปตรงมา